如果你经常逛超市的酒水区，就会发现无醇葡萄酒、无醇啤酒等饮品早已在市面上悄然出现。可是，你真的明白 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">“无醇酒 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">”到底是怎么回事吗？ color:#191919">
何为无醇葡萄酒？
从严格意义上来讲，无醇葡萄酒是指酒精度低于 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">0.5%的葡萄酒，而绝非不含酒精。
从上世纪八十年代起，国外就已经提出了无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时又出台了一些驾驶者政策性法规，对传统葡萄酒造成了很大的打击。再加上年轻人逐渐失去了对传统的干涩灼热的葡萄酒的兴趣，更易入口的无醇葡萄酒自然就诞生了。
虽然直到现在，无醇葡萄酒依然在葡萄酒类产品中属于小众酒，但它的存在价值依然不容小觑。在澳大利亚、美国和西北欧国家，无醇葡萄酒相当常见。
什么情况下会喝无醇葡萄酒？
和白酒比起来，一瓶 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">14度的葡萄酒酒精度真的不算什么。但往往几杯下来，不胜酒力的你还是败给了酒精，一身酒味不说，第二天的精神状态要大打折扣； mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">“喝酒不开车，开车不喝酒 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">”，对于驾车赴宴的人来说，不喝酒失了礼数，喝了酒又违法（特别是在对酒驾醉驾毫不留情的中国）；对于身体健康状况不好的人来说，喝酒更是无稽之谈，肝脏和心血管哪里能受得了；一些特殊人群，比如孕妇、哺乳期妇女和老人，也是不敢冒险随便喝酒的 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">……
因此，在以上情况下选择无醇葡萄酒作为饮品，确实是不错的选择。
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法国的一项研究表明，通过人工方法降低赤霞珠葡萄酒的酒精度，并不会消除葡萄酒对心血管健康的保护作用。该项研究的结论说明，对于有心脏疾病的人来说，低醇和无醇红葡萄酒也是可以饮用的。
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另一方面，和传统葡萄酒相比，无醇葡萄酒的卡路里含量更低。如果你每周喝 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">14杯无醇而不是常规葡萄酒，将少摄取 color:#191919;border:none windowtext 1.0pt;mso-border-alt:none windowtext 0cm; padding:0cm">1000卡路里的热量。对于把看的比天高的人来说，能够减少一丁点的热量也是不错的。
无醇葡萄酒是怎样酿造的？
无醇葡萄酒可不是简单的葡萄汁！它的酿造方法其实和传统葡萄酒没有多大差别，只不过是在装瓶之前去除了大部分的酒精。目前常见的 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">“去酒精 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">”方法有两种： color:#191919">
反渗透法（这与海水淡化的原理是一样的），也叫超过滤法，其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法比较昂贵。如早期进入中国的法国品牌：雨格·倍悦、伯尼努瓦勒
真空蒸馏法，这种方法是在真空室中直接蒸馏葡萄酒，但在蒸出酒精的同时，也会使大部分的芳香复合物挥发掉。许多人也抱怨采用这种方法的酒缺乏令人愉悦的花香，不过还好，市场上主流的无醇葡萄酒品牌几乎不采用这种方法。
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无醇葡萄酒的缺点是什么？
但事实上，无醇红葡萄酒和传统葡萄酒还是有所差异的。在去除酒精的过程中，无论哪种方法，葡萄酒多少都会损失一部分芳香化合物和酚类物质，这样在香气方面，无醇葡萄酒就缺少了丰富的果味和花香，口感上也会略失结构感和饱满度。
此外，葡萄酒中的很多芳香物质都是通过酒精蒸发而传送到葡萄酒表面，进而被我们的鼻子所感知的，当酒精被移除时，这些芳香物质就失去了重要的载体。因此在口感上，无醇葡萄酒就已经败给了传统葡萄酒，这可不能怪酒鬼们口味太刁钻。
另外，酒之所以称为酒，也是因为酒精的存在。若是去除了酒精，在人们的心里这酒终究是不地道的。没有酒精的刺激感，各种聚会、宴会怎能嗨起来？少了酒精的麻痹感，伤心之人又如何借酒浇愁呢？
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所以，你能看到无论在超市还是酒店，主打的都是含有酒精的葡萄酒。但并不是所有的人都是主义者，对于想喝酒但又怕伤身的人来说，无醇葡萄酒就是满（ mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">guò）足（ mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">guò）味（ mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">zuǐ）蕾（ mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">yǐn）的后一根救命稻草！
看到这里，相信你一定对无醇葡萄酒有了新的认识。愿大家在生活中可以理性饮酒，选择适合自己的那一杯 mso-border-alt:none windowtext 0cm;padding:0cm">~